Introdução
Validar CPF em formulários pode ser essencial para garantir que os dados inseridos pelos usuários sejam válidos, evitando erros e fraudes. No Gravity Forms, isso pode ser feito com a ajuda de um plugin específico, conforme veremos a seguir.
Baixando o plugin de validação de CPF/CNPJ
O plugin necessário para validar CPF no Gravity Forms está disponível no GitHub e pode ser baixado diretamente neste link.
Instalando o plugin manualmente
A instalação do plugin deve ser feita manualmente, seguindo estes passos:
Baixe o plugin do GitHub em formato ZIP. Para isso, após acessar a página do GitHub do plugin, clique no botão verde code e depois em download zip.

Extraia o conteúdo do arquivo ZIP em seu computador.

Acesse o servidor onde seu site está hospedado via FTP ou gerenciador de arquivos no painel da hospedagem. Neste exemplo vou mostrar como fazer usando o painel da hospedagem Hostnet; basta ir na opção site e depois em gerenciador de arquivos.

Navegue até a pasta /wp-content/plugins/
e crie um diretório com o mesmo nome da pasta do plugin que foi extraída: GravityForms-Valida-CPF-CNPJ-master
. Em seguida entre nessa pasta e depois envie os arquivos que foram extraídos.

Após o envio, vá até o painel administrativo do WordPress, acesse a seção Plugins, e ative o plugin Gravity Forms Validação CPF CNPJ.

Utilizando o validador de CPF no Gravity Forms
Para validar um campo de CPF em seu formulário:
Crie ou edite o formulário desejado no Gravity Forms.
Adicione um campo de texto onde o CPF será inserido.
Nas configurações avançadas do campo, na aba aparência role até o campo classe CSS personalizada e adicione a classe validar_cpf_cnpj
no campo.

Isso garantirá que o CPF inserido seja validado automaticamente quando o formulário for enviado.
Criando uma máscara de preenchimento para o campo de CPF
Para facilitar o preenchimento do CPF, você pode aplicar uma máscara no campo seguindo o formato 999.999.999-99
. Para isso vá na configuração do campo, na configuração geral clique no checkbox ativar máscara de entrada e selecione a opção máscara personalizada. Copie e cole o formato no campo 999.999.999-99
. Salve.

Resultado
Após seguir esses passos corretamente, ao inserir um número inválido de CPF ou CNPJ e enviar o formulário, ele retornará com uma mensagem de erro dizendo que o CPF ou CNPJ está incorreto.

OBSERVAÇÃO: tenha em mente que os validadores de CPF/CNPJ não conseguem verificar se a sequência inserida corresponde a um CPF/CNPJ existente, válido e registrado. O propósito dessas ferramentas é corrigir possíveis erros de preenchimento ou tentativas de preenchimento com valores aleatórios com o intuito apenas de fazer o envio de formulário. Esse tipo de ferramenta apenas verifica se a formação e sequência de dígitos está de acordo com as normas e padrões que são usados pelo governo para criar os números, sendo possível usar sequências verdadeiras porém não existentes. Como exemplo, se você colocar a sequência 37198988903 o formulário será enviado normalmente, mas esse CPF não existe e foi gerado à partir de uma ferramenta para uso de desenvolvedores para realizar testes.