GabrielPetrucci a Hostnet oferece as últimas versões do ambiente de hospedagem. O que você deve fazer é sempre manter atualizado os sites ou qualquer ferramenta que você tenha instalado, como Wordpress ou Mautic. Deixe tudo nas últimas versões a menos que tenha algum problema conhecido que impeça de ter o mais atual.
Também é recomendável usar as últimas versões do PHP, que também são oferecidas nos planos Cloud. Somente deixe de usar o mais atual se notar qualquer problema. A Hostnet atualmente recomenda o uso da versão 7.4 porque essa versão ainda não caiu em desuso e tem suporte a quase todos os softwares que você vá instalar. Mas nada te impede de usar a versão 8 e, no caso do Wordpress, é possível que alguns plugins só funcionem com essa versão.
https://ajuda.hostnet.com.br/versao-do-php/
