KahrinaC o mercado de trabalho é implacável e, no geral, disputado em praticamente qualquer área. Irá se sobressair quem tiver um maior número de cursos e, em especial, o peso que os certificados têm. Certificados de cursos online podem ser bons, mas não se comparam a certificados de instituições e cursos superiores ou de especialização de um ensino presencial.
O ideal, em termos de mercado de trabalho e tentando pensar com a cabeça de quem vai contratar, é que você finalize seus estudos incluindo superior na área desejada e use certificados de cursos online como complementos curriculares. É muito mais provável ser contratada uma pessoa que fez a trilha básica dos estudos (primário > segundo grau > superior > especializações > demais cursos e cursos online) do que uma pessoa que tenha pulado alguma dessas etapas. Isso porque, não somente uma pessoa que cumpriu todas essas etapas tem maior chance de ter desenvolvido todas as habilidades mínimas necessárias para um determinado cargo, mas como também na maioria dos casos é um requisito mínimo para preenchimento de vagas, sendo que o sistema não aceita contratar sem a apresentação de um diploma por exemplo.
Claro que existem exceções, mas elas deverão ser procuradas com muito afinco para poder encontrar. Siga o plano do mercado tradicional (estudo completo até o superior na área desejada + cursos extras) que você terá chances muito maiores de ser contratada.
Se o seu plano é trabalhar exclusivamente com IA, um curso superior na área de informática ainda pode ser um grande diferencial ou requisito mínimo para ser contratada. Para tirar dúvidas pesquise por vagas de IA nas diversas cidades e regiões apenas para analisar quais os requisitos mínimos a serem cumpridos para ocupar as vagas. Mas fique de olho no salário e nas tarefas a serem cumpridas também pois pode encontrar vagas que não são exatamente o que você deseja.