Domingos10 em geral os temas tem apenas opções básicas que ficam em Aparência > Personalizar > Woocommerce, mas geralmente coisas bem simples mesmo. Se o tema não possui opções para edição de partes do site (tendo apenas essas opções básicas que mencionei antes), não resta alternativa a não ser você usar uma ferramenta com essa funcionalidade, como por exemplo um tema que permita tal edição, como o Astra Pro ou mesmo algum tema gratuito com suporte a edição de partes do site, como o Twenty Twenty-Five. Uma alternativa seria usar um editor com a mesma capacidade, como o Elementor (você tem instalado, mas geralmente esses temas comprados vêm com a versão Free do Elementor e você precisará da versão Pro) ou então Beaver Builder. Por fim, se nenhuma dessas alternativas forem boas para ti, você pode tentar usar plugins para essa finalidade, mas vai depender muito do tipo de edição que você está buscando fazer.
[Edit] Exemplo na print com o tema Twenty Twenty-Five; observe que é possível editar diversas páginas do WooCommerce. Requer saber o que se está fazendo nesse tipo de edição.
